10 receptet gomba levesek

Leves nem csak használják friss gomba, hanem fagyott. Legutóbbi olvadás a hűtőbe 10-12 óráig főzés előtt: mivel megtartják maximális íz.

1. Krémes gombával

A titkos recept - fokozatos karamellizáláshoz gombát. A folyamat során a pörkölés érik el a teljes ízét, majd ad neki egy kis levest, amely különösen gazdag és illatos.

összetevők

• 60 g vaj;
• 900 g friss gomba;
• só - ízlés;
• 1 hagyma;
• 40 g liszt;
• 6 gallyakból friss kakukkfű;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 l tyúkhúsleves vagy víz;
• 250 ml víz;
• 250 ml, a krém zsírtartalma több, mint 33%;
• őrölt fekete bors - ízlés;
• friss fűszernövények - ízlés szerint.

előkészítés

Olvad a vajat közepes lángon egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a szeletelt gombát és a sót. Várjon, amíg a gomba adnak levet, majd csökkenti a hő alacsony. Tovább főzzük körülbelül 15 percig, gyakran kevergetve, amíg a folyadék elpárolog, és a gombák aranybarna.

Dobja a pot apróra vágott hagymát. 5 perccel később, ha lesz puha és áttetsző, megszórjuk a liszttel, és főzzük, gyakran kevergetve, 2 percig. Tie a kakukkfű gallyakból egy kis köteg menet, és hozzá a gombás keveréket. Akkor dobja az apróra vágott fokhagymát.

Öntsük serpenyőbe csirke húsleves és 250 ml vizet. Forraljuk edénybe, és főzzük 1 órán át. Ezután távolítsa el a kakukkfű.

Blender nagy sebességgel pyuriruyte leves.

Térjen vissza a serpenyőbe és adjuk hozzá a tejszínt. Szezon Dish sóval, borssal, öntsük tálak és szolgálni körítve friss fűszernövények.

2. Leves gombával zeller

Mély földes jegyek gomba ízű keverék kakukkfű és a zeller kellemes íze van. Az étel Kiderül hihetetlenül egyszerű.

összetevők

• 1 szár póréhagyma;
• 200 g zeller;
• 900 g friss gomba;
• 2 evőkanál vaj;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 nagy gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál friss kakukkfű levelek;
• 1½ liter csirkehúsleves vagy víz;
• 1 teáskanál tengeri só;
• ½ teáskanál fekete bors.

előkészítés

Póréhagyma, zeller, oszd ketté mentén a szár és a szelet. Gomba vágjuk szeletekre vastagsága körülbelül fél centiméter.

Olvad a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Dobj apróra vágott hagymát és sárgarépa, Póréhagyma, zeller és durvára vágott fokhagymát. Cook, keverés közben, körülbelül 10 perc alatt. Zöldségek kell puha, de nem pirított.

Adjuk hozzá a kakukkfüvet egy bankot, gomba, csirke húsleves, só, bors. Melegítsük fel a levest, hogy enyhe forraljuk, majd csökkenti a hő a minimumra, fedjük le és pároljuk 30 percig.

3. Thai leves "Tom Yam„Gomba és zöldhagyma

Az alapja az egyes recept ezt a levest - hal éles savanyú ízű. Tom yam zöldséges húsleves vagy víz fordul a friss és könnyű. És ha azt szeretné, hogy az étel jobban megfelel, nyugodtan adjunk hozzá egy kevés a kész tésztát.

összetevők

• 75 g garnélarák;
• 4 gomba;
• 1 piros chili;
• 1 száron zöld hagyma;
• 300 ml vizet vagy növényi táptalajon;
• 1 evőkanál halszósz;
• 1 teáskanál barna cukor;
• ½ mész;
• 1 kis csokor koriander.

előkészítés

Garnélarák fagyasztott felolvasztott hideg vízben 10 percig. Vágjuk a gombát vékony szeletekre, vágjuk a chili, finomra vágjuk a zöld hagymával.

Öntsük húslevest a serpenyőbe, és Forraljuk fel. Add része zöld hagyma, chili, gomba, hal szósz, cukor. Nyomja össze a lime levét. Forraljuk levest, majd csökkenti a hő és 1 percig főzzük.

Dobja a hámozott garnélarák a húslevest. Főzzük 2 percig, amíg a kagylók nem lesz rózsaszín és nem teljesen kész.

Díszítsük újhagyma, koriander levelekkel és tálaljuk.

4. Tejszínes gombaleves csirkehússal

Ez az étel egy finom illatú gomba, csirke, friss zöldek készül összesen 30 perc. Ha azt szeretnénk, hogy a leves még kiadós, hogy egy tejszín.

összetevők

• 250 g csirke comb (filé);
• 250 g gomba;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• só - ízlés;
• őrölt fekete bors - ízlés;
• 40 g vaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• 2 zeller;
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• 45 g liszt;
• 1 liter csirke húsleves vagy víz;
• 1 babérlevél;
• 120 ml, a krém zsírtartalma 10-12%;
• 1 kis csokor petrezselyem - választható;
• 1 szál rozmaring - igény szerint.

előkészítés

Vágott filé darabokra 2-2½ cm széles, és a gombák - vékony szeletekre.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Csirkét sóval és borssal. Dobj egy serpenyőben, és megsütjük, amíg arany kb 2-3 percig; majd vegyük ki és tegyük félre.

Felolvasztjuk a vajat ugyanabban serpenyőben közepes lángon. hozzáad gomba és szeletelt fokhagyma, hagyma, sárgarépa, zeller. Sütjük 3-4 percig, időnként megkeverve, amíg meg nem puhul. Szezon kakukkfűvel.

Hozzáadjuk a lisztet, és várjunk körülbelül 1 percig, amíg enyhén pirított. Ezután öntsük a csirke húslevest, dobd egy babérlevelet és madár. Főzzük kb 4-5 percig, folyamatos keverés közben, amíg a leves kissé megvastagszik.

Öntsük a krémet, és hagyjuk a serpenyőben a tűzhelyen néhány percig úgy, hogy a húsleves forró újra. Só, bors étel. Azonnal tálaljuk, petrezselymes, ha szükséges, és a rozmaring.

5. Vegán gombaleves gyömbérrel

Fűszeres és könnyű étel olaj nélkül a növényi tejet készül egy összesen 15 percig.

összetevők

• 450 g gomba;
• 500 ml vizet vagy növényi táptalajon;
• 750 ml cukrozatlan mandula vagy más növényi tej;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes hagyma;
• ½ teáskanál őrölt gyömbér;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• citromlé - ízlés;
• só - igény szerint.

előkészítés

Gomba vágjuk vékony szeletekre.

Öntsük a zöldség leves egy nagy fazékba, adjunk hozzá a növényi tej, gomba, apróra vágott fokhagymát és a hagymát. Forraljuk fel, és főzzük közepes lángon kb 10 percig.

Pyuriruyte leves turmixgépben. Szezon gyömbérrel, borssal, citromlével, sóval és alaposan keverjük össze.

6. Gombaleves cékla és káposzta

Rich gomba íze egészíti az édes zöldségek és savanyú citrom. Ha fogott friss céklát és a sárgarépát, adjunk hozzá egy kevés cukrot, hogy a leves.

összetevők

• 220 g gomba;
• 1 vöröshagyma;
• 1 nagy cékla;
• 1 nagy sárgarépa;
• 500 g káposzta;
• 1 citrom;
• 45 g vaj;
• 1½ liter csirke húslevest;
• levelek friss kakukkfű - ízlés;
• 100 g krémet;
• metélőhagyma vagy kapor - ízlés;
• só - ízlés;
• keksz - ízlés szerint.

előkészítés

Gomba vágjuk vékony szeletekre, lilahagyma, cékla és a sárgarépa - kockákra. Az apróra vágott káposztát. Citromhéj, mosás és Pierce több helyen egy villával.

Melt vajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a vöröshagyma, cékla és a sárgarépa. Fry az alacsony hő 25 percig, alkalmanként megkeverve.

Öntsük a csirke húslevest, dobja a káposzta, gomba, citrom és kakukkfű. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 15 percig. Ezután távolítsa el a citrom ki az edényt.

Kanál a levest a tálból, díszítsük tejföllel és az apróra vágott fűszernövényeket. Sóval és szolgálni krutonnal.

7. Gombaleves brokkoli és cukkini

A készítmény zöldség ebben vegetáriánus leves könnyen változik az évszaktól függően, és az ízlése. Ecet ad ázsiai fűszeres jegyek, de lehet csinálni nélküle.

összetevők

• 350 g gomba;
• 1 cukkini;
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• 1 közepes hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 liter víz vagy növényi húsleves;
• 2 csésze brokkoli florets;
• 60 ml szójaszósz;
• 1 teáskanál szárított kakukkfű;
• 1 teáskanál szárított oregánó;
• só - ízlés;
• fekete bors - ízlés;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál rizs borecet, vagy - igény szerint;
• 1 evőkanál almaecet - igény szerint;
• cukor - ízlés szerint.

előkészítés

Gomba vágjuk vékony szeletekre és a cukkini - kockákra.

Egy nagy serpenyőbe, a hő az olívaolajat. Dobd el a szeletelt hagymát és főzzük, keverés, amíg nem kezd puhulni nem. Dobj apróra vágott fokhagymát és 1 percig főzzük.

Öntsük serpenyőbe húsleves, hozzáadjuk a gombát, a brokkoli, cukkini, szójaszósz, kakukkfű, oregánó, só, bors, babérlevél. Hozd a leves egy forraljuk, és hagyjuk 10-15 percig kis lángon, amíg a gomba és a zöldségek megpuhulnak. Vegye ki a babérlevelet.

Íz és fűszerezzük ecet, cukor, só, bors tetszés szerint. Azonnal tálaljuk az asztalra.

8. Gombaleves marha- és árpa

Mind a gazdag és kifizetődő lehetőség.

összetevők

• 80 g árpa;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 900 g marhahús;
• 300 g gomba;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 sárgarépa;
• 2 zeller;
• 1 teáskanál szárított oregánó;
• 1 teáskanál száraz bazsalikom;
• 1 babérlevél;
• 2 liter vízzel;
• só - ízlés;
• fekete bors - ízlés szerint.

előkészítés

Áztassuk árpa néhány órával a főzés előtt levest.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Pour marha, kis darabokra vágva és megsütjük síkban egy pár percig. Adjuk hozzá a gombát szeletekre, apróra vágott hagymát, a fokhagymát és főzzük néhány percig, amíg a gomba és a zöldségek megpuhulnak.

Dobd a serpenyőben darab sárgarépa apróra vágott zeller, árpa, oregánó, bazsalikom, babérlevél. Vízbe öntjük, és forralunk, majd csökkenteni a hő és pároljuk körülbelül 1 óra. Vegye ki a babérlevelet. Szezon levest sóval és borssal.

9. gombaleves spenót

másik kiadós étkezés szelet karamellizált gombát és selymes spenót. Gazdag földes ízét gomba teljesen feltárt kombinációja révén, édes és sós fűszerek - fahéj, koriander és kömény.

összetevők

• 450 g gomba;
• 200 g mogyoróhagyma;
• 6 evőkanál vaj vagy olívaolaj;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• friss kakukkfű levelek - ízlés;
• 1½ teáskanál őrölt kömény;
• 1 teáskanál őrölt koriander;
• ¾ teáskanál őrölt fahéj;
• csipet őrölt szegfűbors;
• 1¼ liter vízben;
• só - ízlés;
• 1 teáskanál fekete bors;
• 150 g spenót;
• citromlé - ízlés;
• cukrozatlan joghurt vagy tejfölt - ha szükséges.

előkészítés

Szelet a gombát, vágjuk a mogyoróhagyma.

Melegítsük 3 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Dobd fele a gombát és a hagymát. Fry körülbelül 10-12 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a folyadék nagy része elpárolog, és gombák pirított. Transfer keveréket egy tálba, és ismételjük meg a maradék vajat, a gombát és a hagymát.

Vissza a gombát a serpenyőbe és adjuk hozzá a paradicsompüré, kakukkfű, kömény, koriander, fahéj, szegfűbors. Főzzük az egészet kb 1 perc.

Vízbe öntjük pan, só és bors. Hozd a levest, hogy a forraljuk, és közepes lángon főzzük 20 percig. Dobd el a spenótot és főzzük 1-2 percig.

Blender csomagolt teljes kiőrlésű kis szelet a hozzávalókat a húslevest. Adjuk hozzá a lime levét.

Kanál a leves a tálak és tálaljuk joghurtot vagy tejfölt.

10. Burgonya leves gombával karfiol

Burgonya nem csak kockákra vágott, és kiderül egy sűrű püré szeletekre. Vegetáriánus ételek meglepően kiadós, mogyorós íz karfiol, gomba ízét.

összetevők

• 2½ liter víz;
• 5 burgonya;
• 1 evőkanál szárított gyökereket leves vagy más fűszerek;
• 100 g karfiol;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 200 g gomba;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• só - ízlés;
• ¼ teáskanál fekete bors;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 babérlevél.

előkészítés

Öntsünk forró vizet a kockára vágott burgonyát, hozzáadjuk a szárított gyökerek és főzzük körülbelül 15 percig, amíg puha. Szereljük szét a karfiolt rózsákra. Az apróra vágott sárgarépa és a hagyma, vágjuk a gombát szeletekre.

Pour az olajat egy serpenyőben, és Saute a hagymát és sárgarépa, amíg aranybarna. Azután, hogy a gombát, sózzuk, megszórjuk borssal és paprikával. Cook 7 perc, folyamatos keverés közben.

Ne engedje le a vizet közvetlenül a serpenyőbe cefre burgonya sajtó, hogy az apró darabokra. Throw karfiol és a babérlevelet. Só, forraljuk, és főzzük 7 percig. Tegye a gombát a hagymát és a sárgarépát. Főzzük 10 percig alatt alacsony lángon.

Kapcsolja ki a tűzhely, fedél edényt fedővel, és hagyjuk, hogy sört levest. 10-15 perc múlva az étel is szolgált.