10 receptek lédús robryshek a sütőben

1. Sertés grill bordák Jamie Oliver

összetevők

• 1,6 kg sertés robryshek;
• olívaolaj - ízlés;
• só és bors - ízlés szerint.

A szósz, barbecue:

• 1 piros chili;
• 1 darab gyömbér a mérete egy ujj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 150 ml almalé cukor nélkül;
• 100 ml fehér borecet;
• 2 evőkanál ketchup;
• 1 evőkanál dijoni mustár;
• 100 ml szójaszósz;
• 100 g barna cukrot.

előkészítés

Rub hús olaj, só és bors. Tegyük félre.

Készítsük el a mártást. Távolítsuk el a magokat a chili paprika és apróra vágjuk rá. Hámozzuk meg a gyömbért és a fokhagymát, és dörzsölje meg egy reszelő. Egy fazék, connect bors, fokhagyma, gyömbér, lé, ecet, ketchup, mustár, Szójaszósz és a cukor, habverővel és tegye közepes lángon. Keverjük, amíg a cukor feloldódik. Ezután forraljuk 10-15 percig, amíg sűrű.

Helyezzük a bordák egy nagy serpenyőben, ecset mártással és fedjük le fóliával. Küldj egy előmelegített 200 ° C-os kemencében. Félóra múlva öntsük a maradék bordák mártással.

Újabb fél óra, fólia eltávolítása, kefe mártással bordák és főzzük 15 percig. Kapcsolja be a grill és Brown a húst 5-10 percen át közepes teljesítmény.

Tegye a bordák egy tábla, vágjuk szeletekre, és tálaljuk a kedvenc köret.

2. Sertésborda sörben

összetevők

• 3,6 kg sertés robryshek;
• só - ízlés.

A pác:

• 250 ml chili szósz;
• ¾ csésze barna cukor;
• 250 paradicsompüré;
• 500 ml Pale Ale;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 4 teáskanál dijoni mustár;
• 4 teáskanál Worcester mártással;
• 2 teáskanál őrölt gyömbér;
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika - választható;
• 1 teáskanál só.

előkészítés

Vágjuk a bordák három részre. Tedd egy nagy serpenyőbe, fedjük le vízzel, és teljesen sót. Forraljuk fel, és távolítsa el a söpredék. Fedjük le és lassú tűzön 45 percig. Drain és tegye félre.

Keverjük össze az összes pác összetevői egy serpenyőbe, és forralunk, folyamatos keverés közben. Ezután kis lángon főzzük 7-8 percig.

Pour pác bordák és a hűtőszekrényben néhány órán át.

Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-on Helyezzük a bordák egy tepsi két ív fólia és süssük 40 percig. Ezután távolítsa el a fóliát és főzzük 30 percig.

3. Mázas sertésborda kínai Jamie Oliver

összetevők

• 1,5-2 kg sertéshús robryshek nélkül felesleges zsír;
• olívaolaj - ízlés;
• 3 evőkanál a keverék őrölt fahéj, ánizs, édeskömény, bors és szegfűszeg;
• só - ízlés.

A máz:

• 3 vöröshagyma;
• egy kevés olaj;
• 3 csillag ánizs;
• 1 teáskanál őrölt fahéj keveréket, ánizs, édeskömény, bors és szegfűszeg;
• 4 evőkanál friss almalé;
• 3 evőkanál mártással hoisin mártással;
• 2 evőkanál folyékony méz;
• 1 evőkanál ketchup;
• 1 evőkanál rizs ecet.

A díszítéshez:

• 1 egy fénysugár a zöld hagyma;
• 2 chili paprika;
• 1 csokor retek.

előkészítés

Tedd a bordák három rétegben fólia. Olaj-spray jól rostélyos fűszereket és a sót, szorosan csavarja és sütjük 160 ° C-on körülbelül három órán keresztül.

Készítsük el a máz. Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát, és dobálják meg egy serpenyőben, forró olajban és erősfű. Megkeverve, közepes lángon főzzük körülbelül 15 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fűszerkeveréket, keverjük meg és pároljuk még 2 percig.

Most adja meg az almalé, hoisin szósz, méz, ketchup és ecet, majd 2 percig, és kapcsolja ki a kályha. Hagyja, hogy a máz kissé kihűlni.

Távolítsuk el a csillagánizs és a jegesedés pyuriruyte aprítani. Szűrjük, hogy homogén keveréket. Hozzá több fűszer, ha szükséges.

Zöld hagymát és a paprikát mag nélkül végig vágott és tedd jeges vízbe, hogy a szélek csomagolva. Retek mosás, és hagyjuk a teljes vagy levágott négy részre.

Menj vissza a bordák. Távolítsa el őket a sütő, távolítsa el a fóliát, a shift a serpenyőbe és öntsük a máz. Süssük 8-10 percig egy 200 ° C-on

Aztán megint kenje a máz, és főzzük még egy percig. Ismételje meg többször a szósz lett sötét és ragacsos.

Tálaláskor a bordák a maradék mázzal, hagyma, chili paprika, retek.

4. Marha bordák vörösbort Gordon Ramsay

összetevők

• olívaolaj - a sütéshez;
• 6 marha rövid robryshek;
• só és bors - ízlés;
• 1 nagy fej fokhagyma;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• 750 ml piros bor;
• körülbelül 1 liter húsleves;
• 150 g pancettát (szalonna);
• 250 g kis gomba;
• petrezselyem - díszíteni.

előkészítés

Egy mély serpenyőben hőálló hő az olívaolaj. Szezonban a bordák sóval és borssal, és főzzük 10-15 percig, így pirított minden oldalon.

Vágott egy gerezd fokhagyma, fél vízszintesen. Tedd egy serpenyőben felét kivágták. Adjuk hozzá a paradicsompüré, és várjon 1-2 percig. Öntsük a bort, hagyjuk forrni, és főzzük 10-15 percig, amíg a folyadék nem kell felezni.

Adjuk hozzá a marhahúsleves, annyira, hogy majdnem zárt bordáit. Forraljuk fel.

Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük egy előmelegített 170 ° C-os kemencébe 3-4 órán át, vagy amíg a hús nem könnyen távolodjon el a csont. A folyamat során a öntözés húsleves.

Körülbelül 10 percig, amíg a főtt robryshek megpirítjuk a szalonnát, amíg ropogós arany kéreg - ez lesz 2-3 perc. Gomba, felére csökken, és add, hogy a szalonnát. Civakodás 4-5 percig. Drain felesleges zsírt.

Ready bordák, eltávolítás és reload a lemez.

Elkészítjük a mártást. Távolítsuk el a felesleges zsírt a húslevest, amelyben a hús állítottuk elő, és a törzs a folyadékot. Keverjük össze a fokhagymát áthaladt a sajtó. Ha a mártás túl híg, tedd a tűzre 10-15 percig.

Serve borda, top szalonnával, gombával és mártással öntözés. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük.

5. Bordái bárány fehérborban méz

összetevők

• 1,5 kg robryshek bárány;
• 2 hagyma;
• 1 csésze száraz fehérbor;
• ¼ csésze szójaszósz;
• ¼ csésze frissen facsart citromlé;
• 1 evőkanál méz;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 2 teáskanál zúzott fokhagyma;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál bors.

előkészítés

Helyezzük a bordák egy sütőedénybe. Csatlakoztassa a szeletelt hagymát és az összes többi összetevő egy külön tálba. A kapott elegyet a bárány, fedél ragaszkodnak film és tedd a hűtőbe egy órára.

Ezután távolítsa el, egyértelmű celofán bordák és süsse előmelegített 200 ° C sütőben körülbelül 1 óra és 10 perc alatt. Főtt hús könnyű eltávolodni a csont.

6. Bordák pácolt Coke

összetevők

• 1,5 kg robryshek;
• 2L Coke;
• ¼ csésze só;
• 2 evőkanál őrölt chili paprika;
• 1 pohár vizet;
• 1 hagyma;
• ½ evőkanál olívaolajat;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ csésze ketchup;
• 2 evőkanál barna cukor;
• 2 evőkanál Worcester szósz;
• 2 evőkanál almaecet;
• ¼ teáskanál őrölt pirospaprika.

előkészítés

Helyezzük a bordák egy formába, és öntsük a kóla (hagyott ½ csésze mártás), úgy, hogy szinte teljesen lefedi a húst, sózzuk. Tedd be a hűtőbe egy napra.

Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-on Vegye ki a bordák a pác, Tedd egy tepsibe és pat. Spice chili, öntsük a vizet és fedjük szorosan fóliával. Süssük 2 órán, amíg a hús ajánlatot.

Most előkészíti a barbecue szósz. Finomra vágott hagymát és olajban körülbelül 5 percig, amíg puha. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, ketchup, cukor, Worcestershire szósz, ecet, csípős paprika és a továbbra is cola.

Forraljuk 15-20 percig. Megvastagodott szósz, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá sót, ha szükséges. Amikor a szósz lehűlt, akkor pyuriruyte mixer.

Távolítsuk el a bordák a kemencéből kész (hús kell könnyen elválasztható a csontok), ecset mártással Brown a segítségével a grill 7-8 percig mindkét oldalán.

Melegen tálaljuk barbecue szósszal.

7. Mázas bordák pácolt tequila, lime

összetevők

• 1,8 kg sertés robryshek.

A pác:

• ¹ / ₃ pohár narancslé;
• leve 2 lime;
• 1 lime héjat;
• ¼ csésze tequila;
• 2 evőkanál méz;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál őrölt chili paprika;
• 1 teáskanál őrölt kömény (római kömény);
• só és bors - ízlés szerint.

A máz:

• ½ csésze Tequila;
• ½ csésze narancslé;
• citromlé ¼;
• 2 evőkanál méz;
• koriander - ízlés szerint.

előkészítés

Vágjuk a bordák félbe, tedd a két nagy műanyag zacskók (jobb, hogy a zár). Keverjük össze az összes pác összetevői egy külön tálba és öntsük zsákok. Zárja le és rázzuk őket mariníroz elosztva a bordák.

Tedd csomagok egy sütőedénybe, és tároljuk hűtőben egy éjszakán át.

Reggel, hogy egy máz. Öntsük a pác a csomag egy serpenyőben, és adjuk hozzá a tequilát, gyümölcslé, méz és a koriander. Forraljuk fel, majd csökkenteni a hő, és lehetővé teszi a keverék sűrűsödik.

Melegítsük elő a sütőt 250-300 ° C-on Wrap a bordák fóliát és főzzük 1 óra 30 perc alatt: ennek eredményeképpen a hús legyen könnyű eltávolodni a csont.

Óvatosan bontsa a fóliát és öntsük a pác. 5 percig főzzük, tömítő, majd újra hozzá a pác és süssük további 5 percig.

Transzfer a bordák egy lemezt és hagyja őket pihenni 10 percig alatt a fólia. Aztán szelet és tálaljuk a fennmaradó pác.

8. A bordák koreai körtével

összetevők

• 1,3 kg rövid robryshek;
• olívaolaj.

A pác:

• 1 körte;
• ¼-½ csésze vizet;
• ¼ csésze szójaszósz;
• ¼ csésze barna cukor;
• ¼ csésze mirin mártással;
• ¼ csésze soju, vizet, vagy a Sprite;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 6 gerezd fokhagyma;
• egy kis darab gyömbér;
• ½ közepes hagyma;
• 3-4 zöldhagyma szár;
• 1 evőkanál chili (opcionális);
• 1 teáskanál durvára őrölt bors.

előkészítés

Áztassuk a bordák hideg vízben 1 óra hosszat. Ez nem feltétlenül, de a hús puhább és jobban telített pác. Mossuk és helye a papírtörlő mindeközben pác.

Tisztítsuk ki az izzót a héj és a magok, és finomra vágjuk a húst. Add hozzá ¼ csésze vizet és az összes többi hozzávalókat a pác. legyintés keverőgép homogenitás. öntsük a maradék vizet, ha szükséges.

Tedd a húst egy edénybe, öntsük a pác, és tárolja a hűtőszekrényben legalább 1 órán, előnyösen éjszaka. Ne feledje, hogy a főzés előtt bordák kell állni fél órán át szobahőmérsékleten.

Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-on a grill üzemmódban. Zsír egy tepsibe olajjal, feküdt ki a bordák, öntsük a pác át őket. Főzzük 4-5 percig mindkét oldalán caramelize pác.

Hagyja bordák pihenni néhány percig. Tálaljuk rizzsel, Kimchi, ecetes torma, meghintjük szezámmaggal és az apróra vágott zöldhagymát.

9. Mázas bordák whiskys

összetevők

• 2,3 kg robryshek.

A pác:

• ¼ csésze + 2 evőkanál whisky;
• ¼ csésze + 2 evőkanál szójaszósz;
• ¼ csésze méz;
• Reszelt 2 evőkanál gyömbér;
• 1½ teáskanál őrölt fehér bors;
• 1 teáskanál szezámolaj;
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió.

A máz:

• ¼ csésze méz;
• 2 evőkanál forró vízzel.

A mártáshoz:

• leve ½ mész;
• ¼ csésze szójaszósz;
• ¼ csésze halszósz;
• ¼ csésze pirospaprika-pehely;
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika;
• ¼ csésze apróra vágott koriander;
• 2 evőkanál cukrot.

előkészítés

Helyezzük a bordák egy sütőedénybe. Egyesít minden pác összetevői és keveréket öntsük a hús. Cover és hűtőszekrényben 4 órán át.

Tedd a máz keverésével egy kis tálban a méz és a meleg víz.

Egy közepes tálban, csatlakoztassa a hozzávalókat a szósszal. Cukor teljesen fel kell oldani.

Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-on Fedjük le az edényt fóliával felső feküdt bordák és süssük 2 óra. Fedjük le a máz, és főzzük további 15 percig. Távolítsuk el a bordák és ismét megkenjük a máz.

Kapcsolja be a grill mód és Brown a bordák körülbelül 4 perc alatt fordult egyszer.

Darabokra vágjuk, és tálaljuk mártással és a kedvenc köret.

10. Bordák áfonyával

összetevők

• 4 ½ teáskanál paprika;
• 4 teáskanál só;
• 2 teáskanál édeskömény;
• 1½ teáskanál fekete bors;
• 1 teáskanál szegfűbors;
• 1 teáskanál darált hagyma;
• 1 teáskanál római kömény;
• ½ teáskanál szárított fokhagyma;
• ½ teáskanál őrölt zsálya;
• 2,7 kg sertés robryshek.

A mártáshoz:

• 1 kisebb hagyma;
• 1½ csésze felengedett áfonya;
• 1½ csésze barna cukor;
• 1 csésze almaecet;
• ¼ csésze ketchup.

előkészítés

Csatlakozás paprika, só, édeskömény, paprika, hagyma, kömény, fokhagyma, zsálya egy mozsárban, és cefre. Tedd 4 evőkanál mártással, maradék fűszerekkel dörzsölje bordák. Tekerjük a húst fóliával, és tegyük hűtőbe egy órára.

Készítsük el a mártást. Finomra vágott hagymát és egy kis csepp a serpenyőben. Adjuk hozzá a vörös áfonya, cukor, ecet és fűszerek halasztani. Közepes lángon főzzük 15 percig, amíg a bogyók puhák. Hagyjuk kissé kihűlni, öntsük ketchup és habverővel aprítani. 1 csésze keverék elhagyni az adagolóba.

Grease bordák mártással, csomagolja alufóliával, és helyezzük előmelegített 200 ° C-os kemencében. Félóra múlva öntsük a szósz bordák. Egy óra múlva, fólia eltávolítása, ecset mártással és főzzük további 15 percig. Kapcsolja be a grill és süssük 5-10 percig közepes teljesítmény.

Tálaljuk áfonyával.