10 érdekes és ízletes ételek, a süllő

1. Pike-lengyel

összetevők

• 1 közepes sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 petrezselyem vagy zeller ½;
• 7 borsó fekete bors;
• 1 babérlevél;
• ½ teáskanál só;
• 700 g fogas filé;
• 150 g vaj;
• 3 csirke tojás;
• ½ citrom;
• só, őrölt fekete bors - ízlés;
• friss fűszernövények - ízlés szerint.

előkészítés

Hámozzuk meg és darabokra vágja a sárgarépa, hagyma és a petrezselyem vagy zeller. Dobj egy serpenyőbe, és öntsünk egy liter vizet. Adjuk hozzá a borsó fekete bors, babérlevél, só. Forraljuk fel, és főzzük közepes lángon 15-20 percig. Cool húslevest.

Fogas filé Tedd egy serpenyőben, vagy mély serpenyőben. Öntsük a levest addig hűtjük, amíg enyhén fedezi a hal. Forraljuk fel közepes lángon, majd csökkentse a minimumra a lángot a burkolat alatt, és forraljuk 8-10 percig.

Eközben kis serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Amikor elkezd forrni, tedd apróra vágott főtt tojást és öntsük a citromlevet. Verte a hozzávalókat egy villával. Tartsd egy közepes lángon 1-2 percig, bors és só íze, adjunk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és keverjük.

Serve főtt fogas filé nélkül húslevest mártással.

2. Fül finn

összetevők

• 300 g póréhagyma;
• 300 g hagyma
• 600 g burgonya;
• 600 g fogas filé;
• fehér bors - ízlés;
• só, őrölt fekete bors - ízlés;
• néhány szál friss kakukkfű;
• őrölt koriander - ízlés;
• Szárított bazsalikom - ízlés;
• 250 ml 10% -os krém;
• friss fűszernövények - ízlés szerint.

előkészítés

Chop póréhagyma gyűrűk. Hagyma kis darabokra vágva, burgonya - kis kockákra, és fogasfilé - nagy. A serpenyő alján dobni néhány borsó, fehér bors, tedd réteg hagyma, hal és a burgonya.

Öntsük a vizet úgy, hogy annak szintje volt, a 2-3 cm-rel a zöldségeket. Tegye fel a hőt és forralunk. Majd csökkentse a lángot, só, bors, és adjunk hozzá kakukkfű, koriander és bazsalikom. Forraljuk, keverés nélkül, 15 percig.

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, forralunk újra és főzzük 3 percig.

Fül kell hűteni, és átjárja 20-30 percig. Tálaljuk a levest apróra vágott zöld.

3. Zselés fogas

összetevők

• 1 kg sügér;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• só - ízlés;
• 5 borsó fekete bors;
• 2 borsó szegfűbors;
• 1 babérlevél;
• 1 teáskanál édeskömény;
• 9 teáskanál zselatin;
• ½ citrom;
• 3 tojás.

előkészítés

Lemészárolt hasított sügér. Gerinc, fej, farok és a bordákat kerülnek egy serpenyőben, és töltse 1Ľ liter hideg vízzel. Adjunk hozzá apróra vágott szét darabokra sárgarépa, egészben megtisztított vöröshagymát, sót, borsot, kapor és lavrushku. Forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön levest 40-60 percig.

Adja meg a tartalmát a serpenyőben kihűlni, majd óvatosan törzs állomány át finom szitán. A pelletet kell maradnia a serpenyő alján, akkor már nincs szükség. Sárgarépa ne dobja ki.

A tiszta serpenyőben, öntsük a feszült húsleves, só ízlés szerint. Tedd sügér filé és forralunk. Pároljuk 10-15 percig. Ezután távolítsa el a sikló hal húsleves és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Filé, távolítsuk el a maradék magokat, vágjuk apró darabokra, és tegyük a la carte ételeket.

Húsleves törzs újra, de miután néhány réteg gézen. A csapadékot próbálja meg elhagyni a serpenyő alján.

Öntsük a folyadékot egy tiszta serpenyőben, és adjunk hozzá 1 evőkanál zselatin 100 ml-enként. Tedd alacsony hő-és anélkül, hogy egy forraljuk, folyamatosan keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik.

Ismét törzs az állomány át finom szitán, és öntsük a hal filé rész lemez. Díszítsük szelet durvára vágott főtt sárgarépa, szelet citrom és szelet főtt tojás.

Vegyük a hűtőszekrényben legalább 2 órán át. Amikor az étel megfagy, alkalmazza azt, és díszítsük apróra vágott zöld.

4. Sügér, sült gyömbéres, fahéjas

összetevők

• 2 evőkanál teriyaki szósz;
• 1 teáskanál őrölt gyömbér;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 5 metélőhagyma tollak;
• ½ citrom;
• só, őrölt fekete bors - ízlés;
• 900 g fogas filé;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

előkészítés

A tál öntsük teriyaki szósz, adjunk hozzá 1 evőkanál víz, gyömbér, fahéj, apróra vágott zöldhagymát, citromlé, só, bors. Keverjük össze a hozzávalókat.

Vágjuk a halfilé apró darabokra, és tegyük a pác. Fedjük le, és keverjük össze a tartalmát a tál egyszer minden 20 percben egy óra.

Melegítsük közepes lángon növényi olaj. Fry a filé mindkét oldalán, amíg arany.

5. Fasírtok fogas sajttal

összetevők

• 3 evőkanál olívaolaj;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 100 g szilárd sajt;
• 500 g fogas filé;
• só, bors keveréke - ízlés szerint.

előkészítés

Egy mély serpenyőben, öntsünk 1 evőkanál olívaolaj és a hő közepes lángon. Megszórjuk apróra vágott hagymát és pirítsuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Pároljuk, amíg a zöldség puha, aztán egy lapra úgy, hogy azok cool. Add nekik zúzott sajtot.

Egy serpenyőben dobja a hal és felöntjük 2 csésze vizet. Cook süllő 10 percig közepes lángon. Ready filé a tányéron. Amikor lehűlt, alaposan összetörjük, egy villával, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Add a hal tömege zöldségek és sajtok, jól keverjük össze, és alkotnak kis pogácsákat. Azokat egy olajozott sütő olajat, és 15 percig sütjük előmelegített sütőben 200 ° C-on

6. Sügér, sült zöldségekkel

összetevők

• 1 madár ül;
• só, őrölt fekete bors - ízlés;
• 2 evőkanál mustár;
• 1 citrom;
• 1 hagyma;
• 1 paradicsom;
• friss petrezselyem - ízlés szerint.

előkészítés

Gut és öblítsük le hideg vízzel sügér, majd szárítsa meg darabos vagy törölközőt. Az egyik oldalon a tetemet, hogy egy mély keresztirányú bemetszést. Dörzsölje a halat sóval, borssal, és félretesszük 20 percig.

Tedd fólia egy tepsibe, és helyezze a tetemet. Keverjük össze a mustárt a levet ½ citrom és megkenjük a halat kap a mártást.

Hagyma, paradicsom és ½ citrom vágjuk vékony szeletekre. Helyezze be a bemetszések a Pike egy darab ilyen összetevők. A maradék zöldséget és az apróra vágott petrezselymet fel a tetemet. Wrap halat fólia.

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on 30 percig sütjük, süllő, majd bontsa a fólia és főzzük 10-15 percig.

7. heh Zander

összetevők

• 500 g fogas filé;
• 1 evőkanál ecetsav 70%;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• só - ízlés;
• 1 púpozott teáskanál őrölt koriander;
• ½ teáskanál pirospaprika;
• 100 ml növényi olaj.

előkészítés

Cut halfilé körülbelül 1 cm vastag téglalap alakú darabokra, és tegyük egy tálba. Öntsük az ecetet, jól keverjük össze és tárolja a hűtőszekrényben legalább 30 percig.

A tisztított sárgarépát lereszeljük hosszú csíkokra. Osszuk minden hagymát négyfelé és apróra vágjuk. Tedd hal hagymát és a sárgarépát. Sóval, adjuk hozzá a koriandert és a borsot.

Melegítsük a növényi olajat és öntsük a sárgarépát. Alaposan keverjük össze a tartalmát a tálba, majd hagyjuk, hogy sört 2-8 órán át.

8. Zander tejszínes

összetevők

• 2 tojás;
• só, őrölt fekete bors - ízlés;
• 500 g fogas filé;
• 4 evőkanál liszt;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 400 ml krém-;
• 400 g sajt;
• Szárított bazsalikom - ízlés szerint.

előkészítés

Egy mély tálba, könnyedén verte a tojást sóval és borssal. Tedd keverékében halfilé, darabokra vágjuk, és hagyjuk 20-30 percig.

Egy lapos lemez, öntsük a lisztet és a tekercs benne, mindegyik darab halat. Enyhén barna a filé mindkét oldalon a felmelegített olajat, majd kapcsolja be őket egy sütőedénybe és töltse ki a krémet.

Bake hal 30-40 percig előmelegített 180 ° C-os kemencében. Ezután megszórjuk a tál reszelt sajttal és bazsalikommal, majd tegye a sütőbe 10-15 percig.

9. Sudak Tejfölös multivarka

összetevők

• 750 g fogas filé;
• 4 evőkanál liszt;
• só - ízlés;
• fűszerek a hal - ízlés;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 200 ml krém.

előkészítés

Cut sügér filé részeket, és óvatosan szárítsa egyes betét. Egy tálba, csatlakozzon a lisztet a sóval és fűszerekkel and roll keverékében hal.

Egy tálba öntsük Multivarki növényi olaj, és melegítsük a „Sütés”. Bezárása nélkül a fedelet, a halivadékok mindkét oldalán, amíg aranybarna és reload a lemez.

Hagyma vágva félgyűrűt és pirított amíg átlátható multivarka nyitott fedéllel.

Egy nagy tálban össze 250 ml forró vízzel, savanyú, a sót és a fűszereket. Tedd a halat a hagymát, ráöntjük a mártást, és zárja le a fedelet Multivarki. Főzzük 25-30 percig a „hirtelen hűtés.”

10. Puff pie sügér

összetevők

• 200 g fogas filé;
• 50 g friss kapor;
• 50 g friss petrezselyem;
• 100 g zöld hagyma;
• 3 burgonya;
• 500 g késztermék leveles tészta;
• só, őrölt fekete bors - ízlés;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 tojás.

előkészítés

Wash sügér hideg vízzel, száraz és apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott kapor, petrezselyem, zöld hagymát. A burgonyát meghámozzuk, és vágjuk vékony szeletekre.

A felolvasztott leveles tészta tekercs a tartályba mérete 30 × 40 × 0,5 cm. A központban feküdt sóval és borssal a halat, megszórjuk petrezselyemmel. Szitálás olívaolajjal, elterjedt a burgonyát és a sót úgy.

Csatlakoztassa a végén a tésztát, és közelítse azokat a tetején, így néhány lyukak a gőz eltávozhasson.

Grease egy tepsibe napraforgóolajjal és helyen a tortán. Cover tésztát felvert tojássárgájával, és tegye egy előmelegített 180 ° C-on 30-40 percig.