10 meleg mártások minden ízlésnek

Torma és mustár - ez unalmas. Sharp-édes szósszal, barack, satsebeli száraz adzhika klasszikus chili és további hét, hogy valóban égető lehetőségeket, hogy még a legegyszerűbb étel fényes és szokatlan.

1. Klasszikus chili szósz

összetevők:

• 50 g chili;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál keményítő;
• 1 evőkanál borecet vagy alma;
• 1 teáskanál cukor;
• egy csipet sót.

előkészítés

Grind egy turmixgépben a fokhagymát és chili. A kapott elegy át egy bankot, add ecet, olaj, só és cukor, és állítsa az alacsony hő.

Amint a szósz kezd felforraljuk, hozzáadjuk a keményítőt. Közvetlenül a forralás után, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és tegye hűlni.

Mivel a keményítő szósz lesz elég vastag. Ha azt szeretnénk, hogy ez több folyadékot, egyszerűen megtagadja ezt az összetevőt.

Egy tiszta tálban légmentes mártást lehet hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.

2. Nagyon csípős chili szósz

összetevők:

• 450 g nagyon forró chili paprika nélkül szárak;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 12 nagy bazsalikom;
• 1 csésze ecetet;
• 1 teáskanál só.

előkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Spread egy sütés chili paprika és a hámozatlan gerezd fokhagyma. Küldje el a zöldségeket 15-20 percig a sütőben. Várja meg, amíg a bőr enyhén ráncos paprika, de éghető.

Crush hámozott fokhagyma, bors egy élelmiszer-feldolgozó. Hozzáadjuk a bazsalikom, majd őrölni keverék. Zöldség-kód jól pépesítjük, öntsünk ecetet.

A végén adjunk hozzá sót, és keverjük a mártást. Szűrjük, és öntsük sterilizált üvegekbe. Bennük tárolható hűtőszekrényben 1-2 hétig.

Figyelem: ez a mártás nagyon szúrós!

3. Sharp-édes szósszal, barack

összetevők:

• 200-250 g durvára vágott sárgabarack (kimagozott);
• 2 jalapeno paprika;
• 1 nagy Thai Chilli;
• 1 piros chili;
• 2 csésze almaecet;
• 1 csésze világos barna cukor;
• 2 babérlevél;
• só - ízlés.

előkészítés

Vágjuk a forró paprika mag, de egy jalapeño paprika: nem kell előre tisztítani a magok és a vágás után.

Egy közepes serpenyőbe, keverjük össze almaecetet és a barna cukrot, és hogy a keveréket forrásig, hogy feloldja a cukrot. Add sárgabarack, minden vágott paprikát, babérlevelet és főzzük a mártást felett mérsékelt lángon, amíg a sárgabarack puha. Időbe fog telni, körülbelül 5 percig.

Hagyjuk a szósz lehűlni, majd távolítsa el a babérlevelet és újratölti a keveréket egy keverőben. Őröljük homogenitásig, sót és öntsük sterilizált üvegekbe vagy palackok.

Ez a szósz tárolható hűtőszekrényben egy hónapig. Tálaljuk legjobb grillezett ételek vagy használni a főzéshez szendvicsek.

4. Fűszeres paradicsomszósz

összetevők:

• 2 kis piros chili paprika;
• 2 hagyományos pirospaprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 mogyoróhagyma;
• 400 g apróra vágott paradicsomlé;
• 100 g barna cukrot;
• 3 evőkanál sherry ecet (sherry ecet).

előkészítés

Peppers távolítsuk el a magvakat, és vágjuk. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Hogy ezeket a hozzávalókat egy élelmiszer-feldolgozó, adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjük simára.

Mozgás a pürét egy rozsdamentes edény, adjunk hozzá cukrot és ecetet, és forraljuk fel, keverjük időközönként.

Forralás után, csökkenti az alacsony hő-és pároljuk a mártást 40-60 percig, amíg megvastagszik. Ne felejtsük el, hogy feltűnést, főleg a vége felé a főzés.

Ready mártással öntsük sterilizált üvegekbe és hűtőszekrényben. Ebben a formában lehet tárolni a hűtőszekrényben két hétig.

5. Egyszerű forró mártással hús

összetevők:

• 200-250 g pirospaprika Jalapeno;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ¹ / ₂ csésze friss citromlé;
• ¼ csésze víz;
• 2 evőkanál só.

előkészítés

Pepper darabokra vágja, és küldje el együtt a többi hozzávalókat egy turmixgépben. Keverjük össze mindent simára. Tedd a kész mártás légmentesen záródó edénybe.

Ez a szósz ideális Steakhouse és marhasült. Hűtőszekrényben körülbelül egy hétig, ahogy tud.

6. Univerzális forró mártással, fokhagymás

összetevők:

• 6 közepes Jalapeno paprika;
• 4 szál koriander;
• 2 zöld hagyma toll;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ¹ / ₂ csésze fehér ecet;
• 2 evőkanál cukrot;
• 1 evőkanál friss lime juice;
• 1 teáskanál só.

előkészítés

Szelet a jalapeno, koriander, hagyma és fokhagyma. Át őket egy turmixgép, hozzá az összes többi hozzávalót, és őrölni simára. Íme - kész a mártás.

Meg lehet adni, hogy a felhasznált hús, mint egy pác a baromfi vagy főzés közben taco. Legyen hűtött mártással lehet akár két hétig.

7. Thai fűszeres-édes mártással csirke

összetevők:

• 1 teáskanál chili por;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 100 ml almaecet;
• 100 g cukrot;
• ¹ / ₄ teáskanál só.

előkészítés

A serpenyőben öntsünk ecetet és hozza a felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, sót és főzzük 5 percig.

Az edényt levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a chilit. Szobahőmérsékletre hűlni mártással.

Ez az opció egy tökéletes grillezett csirkemell, rizs, és sok thai ételeket. A hűtőben tárolható több, mint egy hete.

8. Akut szójaszósz hal-

összetevők:

• 5 evőkanál szójaszósz;
• 1 evőkanál rizs bor;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 10g gyömbér gyökér;
• 1 evőkanál rizs ecet;
• 20 gramm koriander;
• 1 evőkanál paradicsompüré.

előkészítés

Törje össze a fokhagymát és a koriander, lereszeljük reszelt gyömbért. Keverjük össze ezeket az összetevőket, és add hozzá a szójaszósz, ecet és a bor. Alaposan keverjük össze. A végén, hozzáadjuk a paradicsompüré és keverjük újra.

Ez a szósz egy szép módja annak, hogy a halak: lehet etetni és készételek, és adjunk a főzési folyamat.

Jobb, ha enni a szósz, vagy azonnal öntsük egy tiszta, lezárt tálban, és tároljuk hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.

9. Sharp-édes mártás garnéla

összetevők:

• 2 evőkanál repceolaj;
• 1 közepes vöröshagyma;
• ¾ csésze durvára vágott friss gyömbér;
• ¾ csésze világos barna cukor;
• ¹ / ₄ 1 csésze ketchup;
• ¹ / ₄ csésze bab chili szósz (Toban Djan);
• 1 csésze víz.

előkészítés

Melegítsük az olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és főzzük közepes lángon, amíg aranybarna (körülbelül 4 perc). Adjuk hozzá a gyömbért, csökkenti a hő-és főzzük 3 percig pároljuk.

Tedd egy serpenyőben a cukrot, ketchup és bab mártással. Óvatosan pároljuk körülbelül 5 percig, amíg sűrű.

Transfer keveréket egy keverőbe, adjunk hozzá fél csésze vizet, és keverjük össze mindent simára. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet, és keverjük újra.

Tedd a szósz vissza a serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon még 3 percig. Miután öntse egy tiszta tálba, és hűtőben tároljuk kihűlni.

Ez a mennyiség elegendő mártással körülbelül 2 kg késztermék garnélarák. Tartsd meg több mint egy nap alatt nem ajánlott.

10. Hot Sauce satsebeli száraz adzhika

összetevők

Száraz adzhika:

• 300 g pirospaprika;
• 2 evőkanál koriander;
• 1 evőkanál komló-suneli;
• 1 evőkanál édeskömény;
• tengeri só.

A mártáshoz:

• 4 kg paradicsompürét;
• 2 kg édes paprika;
• 2 akut bors;
• 2 koriander nyaláb;
• 1 csokor majoránna;
• 1 csokor bazsalikom;
• 1 csokor petrezselyem;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 6-10 teáskanál adzhika;
• 200 ml ecet;
• ¹ / ₄ teáskanál fekete bors;
• 4 evőkanál Khmeli suneli;
• só - ízlés.

előkészítés

Először is, el kell készítenie egy száraz Adzsika. Tiszta előre (előnyösen 1-2 hét) Szárított piros paprika a szárak és a magok és őrölni húsdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozó.

Koriander megkérdezi, hogy ne hagyja el a maghéj és egyéb törmeléket. Törjünk meg a mozsárban porrá.

Grind édeskömény, hogy olaj elkülönüléssel is mozsárban. Keverjük össze a zúzott bors, koriander és édeskömény. Adjuk hozzá a komló-suneli és a sót. Átlagban, minden 200-400 g adzhika körülbelül 1 teáskanál só. Öntsük a kész, száraz Adzsika egy lezárt tartályban.

Most tudjuk folytatni a készítmény a satsebeli szósszal. Mossuk és tisztítsuk az összes zöldség és gyógynövények. Őröljük húsdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozó paprika és fokhagyma.

Grind paradicsom, csatorna a gyümölcslé és cellulóz a főtt le, amíg sűrű. Mérjük meg a szükséges mennyiségű paradicsompürét (4 kg), és folyamatos forrni, adjunk hozzá paprika és fokhagyma. Keverjük.

Add a mix minden fűszerek, Adzsika, sót és ecetet része. Amikor az összes szósz hozzávalók össze egyetlen csokor, távolítsa el a hőt, és öntsük egy steril literes kanna. Hozzá minden kanál ecetet, és cserélje ki a hosszú távú tárolására.

Van egy kedvenc forró mártással? Oszd meg a recept a magyarázat!