10 legjobb rizottó recepteket és titkokat tökéletes étkezés
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Klasszikus rizottó recept nem létezik. Állandó összetevői ez az étel - rizs és a húslevest. De a többi összetevő változhat.
Vannak azonban néhány általános szabály a főzés rizottó, amelyeket be kell tartani.
10. Titkok a tökéletes rizottó
- A rizottó kell választani bárhol keményítőtartalmú rizs fajták. A legjobb fajták tekinthetők "Arborio", "Carnaroli", "Baldo" és "Vialone nano". Néha rizzsel csomagolás gyártó kifejezetten arra utalnak, hogy ez alkalmas rizottó.
- Elején a főzés szinte mindig sült hagymával. Meg kell lágyítani, de nem barnul.
- Ahhoz, adjuk hozzá a hagymát rizs és a sült 2-3 percig, folyamatos keverés közben. Szemek kell áztatni olaj és legyen áttetsző.
- Szinte mindig a rizottó add száraz fehérbor. Ez ad az ételnek különleges ízt. De ha nem akarja használni az alkohol, csak cserélje ki húslevest.
- Alkalmas bármilyen rizottóval csirke vagy zöldség erőleves. Néha ez lesz a megfelelő gomba, hal vagy marha. Szélsőséges esetben, a húslevest helyettesíteni lehet víz a benne oldott bouillon-kockák.
- A leves legyen meleg, de nem forró.
- A folyadékot kell hozzá tömegrész - körülbelül egy üst egy időben. A következő adag után önthető előző elpárologtatott. Tehát szükség van gyakran keverjük a rizst, és főzzük alacsony lángon.
- A főzés rizs körülbelül 20-25 perc. Rizsszemeket maradjon egy kicsit kemény, de nagyon rizottó kell egy krémes állagú. Ha kiderül, száraz, öntsük húslevest.
- Húsleves, parmezán, ami szinte mindig adunk egy rizottó, elég sós. Ezért, a sót gondosan elő kell készíteni étel.
- A főzés után, fedjük le fedővel, és hagyjuk a rizottó 3-5 percig. Forrón tálaljuk.
1. rizottó Milanese
összetevők:
- 1 liter csirke húsleves;
- 1 teáskanál sáfrány;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál vaj;
- 1 hagyma;
- 200 g rizst;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 50 g parmezán;
- só - nem kötelező.
előkészítés
Melegítsük fel a levest, és adjuk hozzá a sáfrány. Melegítsük elő a serpenyőben az olívaolaj és az egy kanál vajat. Fry a finomra vágott hagymát, amíg puha.
Tegye a rizst a hagymát és pirítsuk pár percig. Öntsük a bort, és keverjük, várakozás, hogy felszívódott a rizst. Fokozatosan öntsük a húslevest sáfrányos.
Adjuk hozzá a maradék vajat és a reszelt sajtot és jól összekeverjük rizottó. podsolite ha szükséges.
Főzni tökéletes sült rizs tojással →
2. Rizottó gombával
összetevők:
- 300 g gombák (gombák vagy fehér);
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál vaj;
- 1 hagyma;
- 200 g rizst;
- 50 ml száraz fehérbor;
- 1 liter csirke, gomba vagy növényi táptalajon;
- 1 gerezd fokhagyma;
- néhány szál petrezselyem;
- 50 g parmezán;
- só - nem kötelező.
előkészítés
Vágjuk a gombát vékony szeletekre, és tegyük egy serpenyőben forró olívaolajjal. Fry, amíg a gomba már barnul.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Tedd az apróra vágott hagymát, és megsütjük, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük, keverés egy pár percig.
Öntsük a bort a serpenyőben. Ha felszívódik a rizs, fokozatosan öntsük a forró levesben. Ezután adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát, pirított gomba, apróra vágott petrezselyem, reszelt sajtot és a sót és jól keverjük össze.
Recept illatos sült gombával fokhagymás →
3. Rizottó csirkével és gyógynövények
összetevők:
- 450 g csirke comb nélkül csont és bőr;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál vaj;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 300 g rizst;
- 200 ml száraz fehérbor;
- 1 liter csirke húsleves;
- 1 teáskanál reszelt citromhéj;
- 30 g parmezán;
- néhány toll zöld hagyma;
- Néhány szál bazsalikomot
- néhány szál petrezselyem.
előkészítés
Rub csirkét sóval és borssal. Használhatja más fűszereket az ízlése. Egy serpenyőben közepes lángon, a hő az olívaolajat. Tegye a csirkét és pirítsuk 4-5 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Hagyjuk kihűlni, és vágjuk apró darabokra.
Melt vajat egy serpenyőben, és megsütjük apróra vágott hagymát, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és főzzük még egy percig. Tegye a zöldségeket a rizs és enyhén megpirítjuk.
Darab öntsük a rizs bor és forró levest. Ezután hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, reszelt sajt, csirke, vágott zöld rész és só (ha szükséges). Tálalás előtt megszórjuk a maradék gyógynövények rizottóval.
10 hűvös módon főzni csirke szárny a sütőbe, és a serpenyőben →
4. Rizottó rákkal
összetevők:
- 3 evőkanál vaj;
- 1 hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 200 g rizst;
- 950 ml csirke húsleves;
- 350 ml száraz fehérbor;
- 2 citrom;
- néhány szál petrezselyem;
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika;
- 450 g hámozott garnélarák;
- só - ízlés;
- 100 g parmezán sajt.
előkészítés
Egy serpenyőben olvasszuk fel egy teáskanál vaj. A hagymát apró kockákra, és megsütjük olajban puhára. Adjunk hozzá egy apróra vágott gerezd fokhagyma, és főzzük pár percig.
Tegye a zöldségeket és rizst, keverjük pirítsuk pár percig. Részei a serpenyőben öntsünk forró húsleves és 250 ml bort.
Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a maradék vajat. Adjunk hozzá három gerezd zúzott fokhagymát, a levét két citrom, egy kevés apróra vágott petrezselyem és pirospaprika, és főzzük, keverés, két percig.
Tedd a garnélarák a serpenyőbe, sózzuk, sütjük közepes lángon 3-4 percig. Öntsük a maradék bort és forralunk.
Adjuk hozzá a garnélarák a rizs mártással és reszelt sajttal, és jól összekeverjük. podsolite ha szükséges. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel rizottó.
Hogyan válasszuk ki a halat és tenger gyümölcseit →
5. Rizottó hal és spenót
összetevők:
- 1 evőkanál vaj;
- 1 hagyma;
- 250 g rizst;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 1 liter növényi húsleves vagy hal;
- 250 g füstölt makréla;
- néhány toll zöld hagyma;
- 100 g spenót;
- só - nem kötelező.
előkészítés
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát rajta. Tedd a rizst, és pirítsuk pár percig.
Fokozatosan öntsük a rizs bor és forró levest. Ezután adjuk hozzá a halat, kis darabokra vágva, apróra vágott zöldhagymát és a spenót, és keverjük össze.
Főzni egy kicsit, amíg a spenót megpuhul. Ha szükséges, adjunk hozzá egy rizottó sót.
7 érdekes ételek hal a Gordon Ramsay →
6. Rizottó borsó, szalonna és kecskesajt
összetevők:
- 2 evőkanál vaj;
- 1 hagyma;
- 100 g szalonna;
- 1 csokor friss kakukkfű;
- 400 g rizst;
- 150 ml száraz fehérbor;
- 1 liter növényi húsleves vagy csirke;
- 200 g fagyasztott borsó;
- só - választható;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 100 g kecskesajt;
- 75 g parmezán.
előkészítés
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Tedd vissza az apróra vágott hagymát, apróra szalonnát és a kakukkfüvet, és főzzük néhány percig, amíg a hagyma megpuhult. Adjuk hozzá a rizst, és enyhén megpirítjuk.
Fokozatosan öntsük a rizs bor, és majdnem az összes forró húslevest. Adjuk hozzá a borsót, a maradék húsleves, só, bors. Vegye ki serpenyőben a tűzről, hozzáadjuk a fele a kecskesajtot és parmezánnal, keverjük meg. Tálalás előtt megszórjuk a maradék sajttal rizottó.
Főzni borsó leves: 5 érdekes receptet →
7. Rizottó padlizsán és a paradicsom
összetevők:
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 1 nagy padlizsán;
- 800 g paradicsom;
- só - ízlés;
- egy pár szál friss kakukkfű vagy ½ teáskanál szárított kakukkfű;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 250 g rizst;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 1½ liter növényi vagy csirke húsleves;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 30 g parmezán.
előkészítés
Cover a tepsibe fóliával és zsír egy kanál olaj. Vágjuk a padlizsánt hosszában ketté, hogy néhány bemetszések kivágott és helyezzük a zöldségeket a serpenyőben. Süssük 230 ° C-on körülbelül 20 percig.
Slice a paradicsomot és a lehűtött padlizsán apró kockákra. Egy serpenyőben melegítsük az olajat kanál, tedd hozzá a zöldségeket, és adjunk hozzá sót és a kakukkfüvet. Cook, megkeverve, 10-15 percig, amíg a paradicsom puha.
Egy serpenyőben, a hő a maradék olajat, és megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és főzzük pár percig. Azután, hogy egy serpenyőbe, és óvatosan megpirítjuk a rizst.
Öntsük rizsbor. Amikor elpárolgott, hozzáadjuk a növényi keveréket, és keverjük. Fokozatosan öntsük a forró levest. Add bors, reszelt parmezán, só, ha szükséges, és keverjük össze.
10 saláta padlizsán, amely lehetővé tenné egy új külsőt a zöldségek →
8. Rizottó cukkinivel
összetevők:
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 zeller levélnyél;
- 1 evőkanál vaj;
- 1-2 teáskanál olívaolaj;
- 2 kis cukkini;
- 800 ml növényi húslevest;
- 1 csokor bazsalikom;
- 300 g rizst;
- 200 ml száraz fehérbor;
- 250 g mozzarella;
- 40 g parmezán;
- só - választható;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 1 piros chili.
előkészítés
Szelet a hagymát, fokhagymát és a zellert kis kockákra. Egy serpenyőben megolvad a vaj alatt alacsony lángon. Add hozzá az olívaolajat, apróra vágott zöldségeket és egy kis vizet. Cook, keverés, körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megszelídült.
Vágjuk a cukkini hosszában négy darab, és vágjuk mindegyik apró darabokra. Melegítsük fel a zöldség leves, add hozzá a szára bazsalikom, forraljuk néhány percig, és távolítsa el a szárát. Szükség van rájuk csak az íz.
Tedd egy serpenyőben rizst, keverjük és főzzük körülbelül egy percig. Adjuk hozzá a bort és főzzük, keverés, amíg a rizs nem szívódik fel azt. Fokozatosan öntsük a húslevest ⅔, majd feküdt ki a részek a cukkini és adjuk hozzá a maradék húslevest.
Távolítsuk el a rizottó a hőt. Add a fele a felaprított bazsalikom, szeletelt mozzarella, fél a reszelt parmezán sajt, só, bors. Keverjük össze, és szabadságot fedő alatt néhány percig.
Tisztítsuk meg a chili a magokat és vágjuk apró darabokra. Tálalás előtt szórjuk meg chili rizottó, maradék bazsalikom, reszelt sajttal.
Főzni cukkini a sütőben. 10 → meredek receptek
9. Rizottó sütőtök
összetevők:
- 1 kg sütőtök pépet;
- 1 csokor friss zsálya;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 3 evőkanál vaj;
- 1 hagyma;
- 300 g rizst;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 1½ liter növényi húslevest;
- 50 g parmezán;
- só - nem kötelező.
előkészítés
Vágjuk a tököt kis kockákra. Chop fele zsályalevél. A vágott sütőtök és zsálya egy tepsi, öntsünk egy kanál olajat és keverjük. Süssük 30 percen át 220 ° C-on, amíg a tök lesz puha.
Közben egy serpenyőben, olvasztott vajat a fele. Megpirítjuk a finomra vágott hagymát, amíg puha. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük készre sütjük néhány percig. Fokozatosan öntsük a rizs bor és forró levest.
Egy másik serpenyőben melegítsük a maradék olívaolajat, tedd a zsálya levelek és készre sütjük, amíg enyhén ropogós. Tedd a zsálya a papírtörlő STOK felesleges zsírt.
Pyuriruyte félig megsült sütőtök. Adjuk hozzá a rizst, hogy a sütőtök pürét, a maradék vajat és a reszelt parmezán sajttal és alaposan keverjük össze. podsolite ha szükséges. Tálalás előtt díszítsük szelet sütőtök rizottóval és zsálya levelek.
4 finom sütőtök pite, beleértve Jamie Oliver →
10. Rizottó körte és kéksajt
összetevők:
- 1 evőkanál vaj;
- 1 hagyma;
- 120 g rizst;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 500 ml növényi húslevest;
- 300 g körte;
- 60 g kék sajt;
- 20 g parmezán;
- só - nem kötelező.
előkészítés
Egy serpenyőben, megolvad a vaj, és megsütjük a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük még néhány percig.
Fokozatosan öntsük a bort, és szinte az összes forró húslevest. Peel körte a bőrt és a vetőmag és a karaj kis darabokra. Hozzá rizs körte és a megmaradt húslevest, és főzzük, amíg a gyümölcs nem enyhült meg.
Adjuk hozzá a darab kék sajttal és a reszelt parmezán sajttal és alaposan keverjük össze. Ha szükséges podsolite rizottó.
10 sütemény körte, ellenállhatatlan →
lásd még
- 10. tészta receptek, amellyel bárki képes kezelni →
- Főzni minestrone az a tény, hogy létezik egy otthon →
- 3 nagyon egyszerű olasz konyha →